Skip to main content

PT. Multi Karya Panelindo

Multi Karya Panelindo

Email

panelindomk@gmail.com

Kontak

0812-9299-9580​

Jki-facebook-light Twitter Youtube Jki-instagram-1-light
logo-Header

Jasa Kontraktor Clean Room Industri Makanan (FnB) Standar HACCP & GMP Food Grade

Jasa Kontraktor Clean Room Industri Makanan (FnB) Standar HACCP & GMP Food Grade

Industri makanan dan minuman memiliki standar higienitas yang sangat ketat untuk mencegah pembusukan dan kontaminasi silang. Clean room industri makanan harus memenuhi regulasi Hazard Analysis Critical Control Point (HACCP) dan Good Manufacturing Practice (GMP) Food Grade internasional. PT. Multi Karya Panelindo adalah kontraktor spesialis clean room industri makanan untuk sektor pengolahan pangan steril dan higienis di Indonesia.

Mengapa Clean Room Industri Makanan (FnB) Harus Dibangun dengan Benar?

Risiko jika tidak dibangun dengan benar

Produksi makanan, susu, daging olahan, dan minuman di lingkungan tidak terkontrol berisiko tinggi terkontaminasi oleh spora jamur, kapang, dan bakteri patogen (seperti Salmonella atau Listeria). Dampaknya: produk cepat basi, penarikan produk dari pasar (product recall), sanksi Dinas Kesehatan/BPOM, hingga hancurnya reputasi merek.

  • Kontrol Partikulat & Mikroba Udara: Menyaring debu dan mengeliminasi spora jamur di udara untuk menjaga sterilitas produk pangan.
  • Tekanan Positif: Mencegah kontaminasi silang dan bau dari area luar (atau area bahan baku mentah) masuk ke area pengemasan steril.
  • Permukaan Food Grade & Antibakteri: Menggunakan material yang tidak korosif, mudah dibersihkan, serta tahan terhadap pencucian disinfektan/air bertekanan tinggi secara berkala.
  • Airlock & Pass Box: Memindahkan bahan baku atau kemasan steril ke ruang produksi tanpa mengganggu kestabilan udara dan suhu di dalam ruangan.

 

Aplikasi Clean Room Industri Makanan yang Kami Tangani

  • Fasilitas pengolahan dan pengemasan produk susu (dairy products) & yoghurt
  • Ruang filling steril untuk minuman kemasan, jus, dan RTD (Ready-to-Drink)
  • Area pemotongan dan pengemasan daging, sosis, serta produk seafood olahan
  • Ruang produksi roti, kue, dan produk pastorisasi (bakery & confectionery)
  • Laboratorium Quality Control (QC) dan mikrobiologi industri pangan
  • Fasilitas produksi makanan bayi dan nutrisi khusus

 

Material & Produk yang Kami Gunakan

Sandwich Panel PIR/PU (Food Grade)

  • Ketebalan: 50mm – 100mm (menyesuaikan kebutuhan suhu ruang proses)
  • Permukaan dilapisi bahan Food Grade anti-korosi (Prepainted Galvanized Steel / Antimicrobial HPL)
  • Sambungan zero-gap interlocking mencegah penyusupan air dan pertumbuhan jamur di sela panel

Aluminium Coving Antibakteri

Profil melengkung (radius) untuk setiap sudut pertemuan lantai-dinding dan dinding-langit langit. Menghilangkan sudut siku 90 derajat yang biasanya menjadi tempat akumulasi sisa makanan dan bakteri. Wajib untuk pemenuhan standar audit HACCP.

Pintu Hermetic & Pass Box Aktif

  • Pintu geser otomatis (sliding door) kedap udara untuk efisiensi ruang
  • Dynamic pass box dilengkapi dengan penyemprot udara (air shower) untuk membersihkan wadah material sebelum masuk ke ruang pengemasan
  • Interlock system dual-door (pintu tidak bisa terbuka bersamaan)
 

Referensi Standar yang Menjadi Acuan

  • HACCP & Sertifikasi Halal: Sistem manajemen keamanan pangan internasional untuk mengidentifikasi dan mengontrol titik kendali kritis (CCP) dari kontaminasi biologi, kimia, dan fisik, serta pemenuhan regulasi jaminan produk halal.
  • GMP Internasional (Food Grade): Standar internasional yang menjamin konsistensi kualitas produk pangan melalui desain fasilitas yang higienis, tata letak bebas kontaminasi silang, serta kemudahan sanitasi.
  • Klasifikasi Zona Kebersihan Pangan:
    • Zona Tinggi (High-Risk): Area pengisian (filling), pengemasan primer, dan pemotongan produk matang.
    • Zona Sedang (Medium-Risk): Area pengolahan panas, pencampuran adonan, dan persiapan bahan baku.
    • Zona Rendah (Low-Risk): Area gudang bahan kemas sekunder, koridor, dan ruang ganti pakaian pekerja.

Proses Kerja Kami

1

Konsultasi & Survey Fasilitas

Tim kami mempelajari alur proses produksi pangan (flow of material & personnel) Anda secara detail untuk mencegah kontaminasi silang.

2

Desain Teknis

Pembuatan gambar teknis layout, zonasi higienitas, spesifikasi material, dan rekomendasi arah aliran udara (airflow direction).

3

Fabrikasi & Instalasi

Panel dipotong dengan presisi tinggi di workshop dan dipasang langsung di lokasi oleh tim teknisi berpengalaman.

4
Testing & Verifikasi
Uji kerapatan ruangan, kebocoran celah panel, serta uji fungsionalitas sistem pengunci pintu (interlock).
5
Serah Terima dan Dokumentasi
Penyerahan dokumen as-built drawing, sertifikasi material food grade, dan kartu garansi resmi.

Pertanyaan Umum (FAQ)

Apakah bisa mengerjakan proyek di luar Jakarta?

Ya. Kami mengerjakan proyek di seluruh Indonesia, termasuk Surabaya, Bandung, Semarang, Medan, Makassar, dan kota-kota lainnya.

Berapa lama proses pembangunan clean room untuk industri makanan?

Untuk area ruang pengemasan/pengolahan standar berukuran 100–300 m², proses instalasi panel membutuhkan waktu sekitar 2–3 minggu. Total pengerjaan proyek termasuk sistem tata udara (HVAC) berkisar antara 6–10 minggu tergantung kompleksitas zonasi.

Apakah Multi Karya membantu penyediaan dokumen untuk audit HACCP / BPOM?

Ya. Kami menyediakan seluruh dokumentasi teknis, sertifikasi spesifikasi material food grade, dan dokumen instalasi yang Anda butuhkan sebagai pemenuhan prasyarat kelulusan audit HACCP maupun izin edar MD BPOM.

Layanan Terkait

Clean Room Farmasi
Cold Storage Farmasi
Semua Produk
Hubungi Kami

Konsultasi Proyek Fasilitas Medis

Percayakan pembangunan fasilitas medis Anda kepada spesialis. Konsultasi dan rekomendasi spesifikasi gratis.

Referensi teknis: Lihat panduan induk clean room: pengertian, kelas, dan komponen untuk melihat bagaimana bagian ini terhubung dengan keseluruhan sistem clean room.